隨著夏季高溫天氣的到來，食品安全風險進入易發、高發期。為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，禹會區市場監督管理局聚焦食品銷售關鍵環節，以“責任心、細心、恒心”為工作準繩，多措并舉，扎實開展夏季食品安全專項整治行動，全力營造安全、放心的食品消費環境。
一、以“責任心”壓實主體責任，強化源頭管控
禹會區市場監管局深知，保障食品安全，首要在于壓實食品銷售單位的主體責任。執法人員深入轄區各大中型商超、農貿市場、便利店、食雜店等食品銷售場所，通過召開培訓會、簽訂承諾書、發放告知書等形式，明確經營者是食品安全第一責任人。重點督促經營者嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保食品來源合法、渠道清晰；要求其定期檢查庫存食品，及時清理變質或超過保質期的食品；加強從業人員健康管理，確保其持有效健康證明上崗。通過高頻次、高標準的監督檢查，倒逼經營者將食品安全管理內化于心、外化于行，從源頭上筑牢安全防線。
二、以“細心”排查風險隱患，聚焦重點領域
夏季高溫高濕，熟食鹵味、涼拌菜、冷飲、糕點、生鮮肉及肉制品、乳制品等易腐變質食品的銷售風險顯著增加。禹會區市場監管局以“細”字當頭，針對這些重點品種和重點區域開展精準排查。
- 嚴查貯存條件：重點檢查冷藏、冷凍設備的運行狀況及溫度控制是否符合要求，是否存在食品與非食品混放、生熟混放等交叉污染隱患。
- 嚴把銷售過程關：對散裝直接入口食品的防塵、防蠅設施及標識標簽進行規范；要求即食食品加蓋加罩，配備專用取用工具，防止二次污染。
- 嚴打違法違規行為：加大對銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品以及篡改生產日期等違法行為的查處力度。加強對食品包裝材料、一次性餐飲具的檢查，確保其符合安全標準。
- 強化抽檢監測：結合夏季消費特點，科學制定抽檢計劃，增加對高風險食品的抽檢頻次，及時公布抽檢結果，對不合格食品依法依規進行處置，實現風險早發現、早預警、早處置。
三、以“恒心”構建長效機制，推動社會共治
食品安全監管非一日之功，需持之以恒，常抓不懈。禹會區市場監管局致力于構建長效監管機制，推動食品安全社會共治格局的形成。
- 智慧監管提效能：積極推廣運用“互聯網+明廚亮灶”、食品安全追溯系統等智慧監管手段，提升監管的精準性和效率，實現線上線下同步監管。
- 暢通投訴舉報渠道：充分發揮12315投訴舉報平臺作用，鼓勵消費者積極參與監督，對反映的食品安全問題做到快速響應、及時核查、依法處理，切實維護消費者合法權益。
- 加強宣傳教育引導：通過微信公眾號、宣傳欄、現場講解等多種形式，向經營者和消費者普及夏季食品安全知識、法律法規及消費提示，提升經營者的守法意識和消費者的辨識能力、維權意識，營造全社會共同關注、參與食品安全的良好氛圍。
下一步，禹會區市場監督管理局將繼續保持高壓態勢，以“三心”為引領，持續加大夏季食品安全監管力度，對發現的問題緊盯不放、整改到位，堅決守住食品安全底線，確保轄區群眾度過一個安全、健康、清涼的夏天。
